AKTUELLE AUSGABE

Cocktails 2003/2:

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Um den Begriff „Cocktail“ ranken sich viele Entstehungs-Mythen. Das Universal-Lexikon der Kochkunst (Leipzig, 1886) definiert ihn relativ nüchtern als „ein in Amerika sehr beliebtes Getränk“. In der Tat stand die Wiege des Cocktails im „Land der unbegrenzten Möglichkeiten“: aus aller Herren Länder kamen einst die Einwanderer, quirlten in den Städten durcheinander und wurden Amerikaner. Die mitgebrachten unterschiedlichen Nationalgetränke wurden ebenfalls miteinander vermischt und ergaben so den „American Drink“. Das ist eine Version. Eine andere Story erzählt, dass es den Amerikanern nur mit Hilfe eines „Mixed Drink“ gelungen ist, Manhattan, das Herz von New York, von den Indianern zu erwerben. Eine weitere Version erzählt, dass man am Ende der in Amerika so beliebten Hahnenkämpfe ein Mixgetränk umherreichte: man prostete sich zu und erhob das Glas „on the cock´s tail!“ - Egal, was immer uns die köstlichen Mixgetränke beschert hat! Eines ist sicher: neben vielen Klassikern der American Cocktails ist der Phantasie der Bartender keine Grenze gesetzt und immer neue Kreationen verwöhnen unsere Augen und erfrischen unsere Kehlen.

Sommer in Wiener Top Bars
Sicherlich zieht es die Gäste im Sommer zu vielen Open-Air-Veranstaltungen, in die Bäder und zu luftigen Ausflugszielen, dennoch haben die American- und Cocktailbars in Wien auch jetzt ihren ganz besonderen Stellenwert. So hat es uns auch heuer wieder ganz besonders gefreut, dass nach einem kurzen Rundruf erlesene Wiener Bars und ihre Top-Bar-Tender dazu bereit waren, ihre schönsten Sommer-Cocktails für uns zu mixen und uns Komm.Rat Heinz Werner Schimanko seine weltberühmte Eden-Bar für die Präsentation dieser Drinks zur Verfügung stellte. Herzlichen Dank auch an Komm.Rat Günter Ferstl (HB-Bar) für die großartig organisierte Koordination dieser Cocktail-Aufnahmen.Gemixt wurde ausschließlich mit Weltmarken, die auch von renommierten Importeuren vertrieben werden.

Mit folgenden Weltmarken wurde gemixt:
Grand Marnier, Four Roses, Hochriegl Alte Reserve, Giffard Sirup, Tequila Sierra, Havana 3 Jahre, Monin, Smirnoff, Marie Brizard, Gordons Gin, Smirnoff, Bacardi, Martini bianco, Bols, Riemerschmied, Absolut Vodka, Nêga Fulô, Jim Beam, Schlumberger Sparkling, PAGO Fruchtsäfte, Champagne Veuve Clicquot

Alle Fotos: Michael Milde

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