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Goldenes Reindl 2004 – Festival
des guten Geschmacks
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Bereits zum 16.Mal fand heuer in Zusammenarbeit
mit dem österreichischen Kochverband, der Fachgruppe Gastronomie
und der Brauerei Schwechat der Rezeptwettbewerb „Goldenes
Reindl“ statt. Ein sehr gewagtes Thema – „Bier in der Fischküche
und/oder Patisserie“- machte uns neugierig. Als Endveranstaltungsort
wählte man das Congress Center der Messe Wien Neu, das uns
mit seinem modern gestylten Ambiente aufs beste überraschte.
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| Um es auf den Punkt zu bringen: Wir haben einige
der Siegerrezepte verkostet: der „knusprige Wolfsbarsch auf
Spargelgröstl mit Schwechater-Bierschaum“ von Arnold
Edelhofer (Hotel Imperial) ist eine ganz feine Sache!
Oder haben Sie schon einmal ein „Bier-Sabayon mit Topfennockerln,
Butterbrösel und Pfeffer-Erdbeeren“ probiert? – Das war eine
Kreation von Waltraud Hanetseder
(Sonderkrankenanstalt Bad Schallerbach) – eine Kur dort muss
ein Genuss sein! Besonders erfreulich ist, dass zu dieser Themenstellung
so viele KöchInnen und angehende Gastronomen ihre Rezepte eingesandt
haben, sodass es die ehrenwerte Jury sehr schwer hatte, die
10 Besten zu ermitteln. Obwohl solche Veranstaltungen sehr viel
Idealismus, Zeit und Geldaufwand mit sich bringen, so sind sie
doch sehr wichtig, um die Ess- & Trinkkultur zu fördern. Wie
schon Hofrat Prof.Franz Zodl
so schön in seiner Laudatio sagte: „Man kann Essen und Trinken
nicht neu erfinden. Vieles hat es schon gegeben, aber exzellente
Verfeinerungen tun der Küche und dem Gast einfach gut!“ Gratulation
den Gewinnern und allen Verantwortlichen dieses so gelungenen
Traditions-Rezeptwettbewerbes, denn: gutes Essen und gepflegtes
Trinken sind ein wertvolles Kulturgut, das gepflegt werden muss! |
Ein kühles Schwechater Zwickl mundet zu allen Siegerrezepten
des Goldenen Reindl Wettbewerbes. Das meinen auch (v.r.n.l.)
Köche-Präsident Hofrat Prof.Franz Zodl, Brau-Union Direktor
Komm.Rat Herbert Pristl, der singende Gastronom Georges Dimou,
Köche-Vize-Präs. Eduard Macku, Koch-Dojen Werner Matt und Burgmime
Karl Pfeifer
Fotos: Brau Union |
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