„Es ist schon etwas Besonderes, Österreich bei einem solchen Ereignis zu vertreten“, sagt Thomas Dorfer. Doch der 29-jährige Koch aus dem Landhaus Bacher in Mautern will sich nicht damit begnügen, „dabei“ zu sein. Er hat sich ein ehrgeiziges Ziel gesetzt: „Ein Platz unter den ersten sechs beim „Bocuse d’Or“, der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Köche am 25./26. Jänner 2005 in Lyon, wäre ein Riesenerfolg“, kokettiert er mit einer Überraschung. „Das Wasser aus dem burgenländischen Edelstal gehört auch zu den wichtigen „Zutaten“ des Koches: „Ich verwende Römerquelle zum Beispiel für Sorbets, weil diese durch die Kohlensäure luftiger geraten, aber auch für Vichy-Karotten“, plaudert Dorfer aus der Schule, „und Liesl Wagner-Bacher macht damit die Palatschinken.“ Vielleicht gelingt es Dorfer wirklich – Dank des großzügigen Sponsoring von Römerquelle!